Au Dîner Biologique0
Agriculture biologique
Des poules ayant accès à un parcours extérieur, avec des exigences spécifiques pour leur alimentation et leurs conditions d’élevage.
0FR · BioConsommer en connaissance de cause
Les codes sur les œufs, expliqués simplement
Bio, plein air, au sol ou en cage : un seul chiffre imprimé sur la coquille permet de connaître le mode d’élevage des poules pondeuses.
Découvrir les 4 codes ↓Le guide en un coup d’œil
0, 1, 2 ou 3 : que signifie le premier chiffre ?
Le premier chiffre du code producteur identifie le mode d’élevage. Les deux lettres suivantes indiquent le pays : FR = France.
1
Élevage en plein air
Les poules disposent d’un accès à l’extérieur en journée, sous réserve de restrictions sanitaires temporaires.
1FR · Plein air2
Élevage au sol
Les poules circulent librement à l’intérieur du bâtiment, sans accès habituel à un parcours extérieur.
2FR · Au sol3
Élevage en cage
Les poules sont élevées en cages aménagées. Les anciennes cages non aménagées sont interdites dans l’Union européenne depuis 2012.
3FR · En cagePour privilégier l’accès au plein air : choisissez les codes 0 ou 1. Le code renseigne sur le mode d’élevage, mais ne décrit pas à lui seul toutes les conditions de vie des animaux.
Sur la coquille
Comment lire un code comme 1FR ?
Ne vous fiez pas uniquement aux paysages champêtres imprimés sur les boîtes : vérifiez le marquage.
1FR
- 1 — Mode d’élevage
- Dans cet exemple, les poules sont élevées en plein air.
- FR — Pays de production
- Les œufs proviennent d’un élevage situé en France.
- Les caractères qui suivent
- Ils servent à identifier le producteur et l’élevage. Le code complet comporte donc d’autres caractères après « FR ».
Les conditions d’élevage
Ce qui distingue concrètement les quatre systèmes
Un accès extérieur et un cahier des charges bio
Le parcours extérieur prévoit généralement au moins 4 m² par poule. À l’intérieur, la densité maximale est de 6 poules par m² de surface utilisable. L’alimentation respecte les règles de la production biologique et fait l’objet de contrôles.
Un parcours extérieur pendant la journée
Les poules ont normalement accès à un parcours extérieur, avec une densité maximale de 2 500 poules par hectare (soit 4 m² par poule). À l’intérieur, la densité peut atteindre 9 poules par m² de surface utilisable.
En liberté de mouvement, mais dans le bâtiment
Les poules ne sont pas en cage : elles peuvent se déplacer dans un bâtiment équipé de perchoirs, de nids et de litière. Ce mode d’élevage ne prévoit pas d’accès au plein air.
Des cages aménagées, sans sortie extérieure
Les cages aménagées doivent comporter certains équipements, comme un nid, une litière et des perchoirs. Elles restent un système d’élevage confiné, sans parcours extérieur. Les cages conventionnelles non aménagées sont interdites dans l’UE depuis 2012.
Le poids de l’œuf
S, M, L ou XL : les quatre calibres
Ces lettres indiquent la taille, et non le mode d’élevage.
S
Moins de 53 g
M
De 53 g à moins de 63 g
L
De 63 g à moins de 73 g
XL
73 g et plus
Bien choisir, bien conserver
Fraîcheur, emballage et alimentation
Cette mention peut être utilisée jusqu’au 9e jour après la ponte, dans le respect des règles d’emballage et de commercialisation.
Pour les œufs de catégorie A, la date indiquée ne peut dépasser 28 jours après la ponte. Suivez les conseils de conservation figurant sur la boîte.
Les œufs apportent des protéines, des vitamines et d’autres nutriments. Le jaune contient du cholestérol alimentaire ; son effet sur le cholestérol sanguin dépend du régime global et de la situation de chacun. Aucun aliment ne « brûle » à lui seul les graisses.
À retenir : « fermier », « de nos régions », « extra frais » ou une belle illustration ne remplacent pas la lecture du code imprimé sur la coquille. Pour des œufs vendus en vrac, demandez les informations de traçabilité au vendeur.
Notre démarche
Un petit chiffre, un choix plus éclairé
Lire le code sur l’œuf, c’est prendre quelques secondes pour mieux comprendre son origine et son mode de production. Privilégier le plein air ou le biologique est une façon concrète de tenir compte des conditions d’élevage au moment de l’achat.
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