Les plantes aromatiques : des trésors du jardin méditerranéen

Regrouper les plantes selon leurs besoins

Thym, romarin, lavande, origan et sauge supportent généralement bien les situations ensoleillées et les sols drainés. Basilic, persil, ciboulette et menthe préfèrent une terre plus fraîche et des arrosages suivis. La menthe peut être cultivée en pot pour limiter son extension.

Planter et entretenir

Évitez les sols constamment humides pour les aromatiques méditerranéennes. Une taille légère après floraison ou récolte peut aider à conserver une forme compacte, mais ne coupez pas systématiquement dans le vieux bois du romarin ou de la lavande.

Récolter au bon moment

Récoltez de préférence par temps sec, après évaporation de la rosée. Prélevez des tiges saines sans dégarnir excessivement la plante. Pour les feuilles destinées au séchage, choisissez un endroit sec, ventilé, ombragé et propre.

Conserver les arômes

Une fois parfaitement sèches, les feuilles peuvent être conservées dans des contenants propres, hermétiques et à l’abri de la lumière. Étiquetez les récoltes avec le nom de la plante et la date. Jetez toute préparation présentant moisissure ou odeur anormale.

À retenir

Un petit carré d’aromatiques bien organisé suffit à fournir des récoltes régulières. La diversité des formes, des floraisons et des parfums enrichit aussi l’accueil des insectes au jardin.